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『都ようじ お得セット』 新登場! 

1袋50本入り歯間ブラシ付き爪楊枝「都ようじ」と「鏡付き携帯ケース」がセットになった商品の販売を始めました

販売価格 980円(税込) 送料無料!

お好きな柄の鏡付き携帯ケースを下記からお選び下さい。

 

 

 

滋賀県・近江産の蔵尾ポークは、有名老舗和菓子屋の大人気商品のバームクーヘンを餌にして育てられた豚で、別名「バームクーヘン豚」と呼ばれています。

銘柄食肉好感度コンテストで最優秀賞を受賞した、極上の高級豚肉です。

 

ご家族のお土産に、ゴルフコンペ等の景品に、

「バームクーヘン豚切り落とし 1㎏(しゃぶしゃぶ用)」を3980円(税込)の特別価格にて販売致しています。

 

 上記写真の箱に入れてお送り致しますので、贈答品にも使えます。

木や自慢の「極上霜降り黒毛和牛」は「しゃぶしゃぶ」「すき焼き」に最高!

 

 

 木やの「極上霜降り黒毛和牛」をすき焼きでいただきました。柔らかくて甘みもあり、最高のお肉でした!
精肉業者いわく、「このお肉は普通キロ2万円以上で販売されていますよ、それを15800円でほんとうに売られるのですか?太っ腹ですね!」
「そんなことないですよ、お客様に喜んで頂ければ最高に幸せです。利益追及は二の次ですよ!」

トリプルクリームの口溶け滑らかな生地の真ん中に、黒トリュフを挟んで更に贅沢に仕上げられたのがこのチーズ。とろけるような味わいに、トリュフの芳香がふんわりと広がります。上等なスパークリングワインとともにお楽しみください。高級なシャンパンの複雑なコクにも負けずにしっくりとなじみ合う、見事なマリアージュです。

 

 

きらめく夜に、ときめきのマリアージュを

 パリのシャンゼリゼ大通りにイルミネーションがきらめき始める頃、美食の国フランスのチーズ屋たちは、ある高級食材が入ったチーズをこぞって並べ始めます。それは何だと思いますか?ヒントは日本でも冬になるとレストランで珍重されるキノコ。お分かりですか?そう、「黒トリュフ」です。そんなトリュフが香るクリーミーな白カビチーズ「ブリヤ サヴァラン アフィネ ア ラ トリュフ」

 トリュフ入りチーズと一口に言っても様々。フランスではクリスマス頃になると色々なチーズ屋がオリジナルでこだわりのトリュフチーズを作ります。一番良く見かけるのがブリ ド モーやクロミエのような白カビチーズの間にトリュフを挟んだもの。イタリアでも羊乳のセミハードチーズ ペッコリーノにトリュフが練り込まれたものをしばしば見かけますし、オランダのゴーダにもトリュフ入りがあり、それぞれに違った魅力があります。年々バリエーションが豊かになっていることから、ヨーロッパにおけるチーズ&トリュフの人気の高さが伺えます。通年作られているトリュフ入りチーズもありますが、やはりトリュフが市場に出回り一年で一番華やぐこの季節、いつもよりもちょっとスペシャルなワインと共に味わうと格別でしょう。
 
「ブリヤ サヴァラン アフィネ ア ラ トリュフ」は「熟成ブリヤ サヴァラン トリュフ風味」という意味。そもそも「ブリヤ サヴァラン」とは、「美味礼賛」の著者として知られる18世紀後半のフランスの政治家であり美食家として名高いブリヤ サヴァラン氏の名前を頂いて1930年に名付けられました。生乳に生クリームを加えて作られるため、通常のチーズよりもクリーミーで食べ易くリッチな味わいが特徴です。ミルクにクリームを足すという製造方法は、つくられ始めた当時としては斬新で、人々の話題をさらった画期的なチーズでした。その人気は今や世界中に広がり、偉大なブリヤ サヴァラン氏の名を名乗るにふさわしい逸品と言えるでしょう。

出来たばかりのフレッシュなうちは爽やかな酸味を持ち、ハチミツやフルーツを添えるとそのままで上品なレアチーズケーキのようにも味わえます。それを熟成させた「アフィネ」と呼ばれるタイプになると、バターのような口溶けと濃厚な後味が楽しめます。   
生産地はノルマンディー及びブルゴーニュ。同じ「ブリヤ サヴァラン」という名前でも、作り手によって少しずつ見た目や味わいが異なります。

世界のチーズ辞典より抜粋

 

『都ようじ』大好評です!!


お客様に大変喜ばれています。毎日、多くのお客様が買って帰られます。
従来の爪楊枝では取れなかった食べかすも、極細の爪楊枝部分で簡単に取り除けます。

そして、歯間ブラシで歯の隙間をお掃除、これでもう十分なのに、さらに歯垢用ヤスリまで付いています。そこで、歯垢予防のヤスリかけへと、都ようじは三拍子揃った優れた物です。

都ようじがあれば従来の歯間ブラシは不要! 歯のお手入れは、都ようじにおまかせ下さい!

謹賀新年

今年も宜しくお願い申し上げます。

2016年元旦、17時から営業いたします。(無休)
ご来店、お待ちしております。

 

丑年から営業を初めて、今年で8年目になります!

実山さんから毎年いただいている色紙も8枚になりました。

いつも有難うございます。12干支が揃うよう頑張ります。

木やでしか飲めない日本初上陸フランスワインシリーズⅨ
今夜はブルゴーニュの赤ワインと新メニューの「アクアパッツア」です‼
このワインは、初めて直輸入した思い出の一本です。アクアパッツアもワインにぴったりの一品ですね!今夜も最高😆🎵🎵
サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ / オ グラヴァン 2011
Savigny les Beaune 1er Cru / Aux Gravains 2011...
産地:ブルゴーニュ      品種:ピノ·ノワール100%
http://francewineshop.ocnk.net/product/60

 

木やでしか飲めない日本初上陸フランスワインシリーズⅧ
今夜は白ビオワインのシャトーフォンベール リュベロンと特製「マグロの山芋かけ ブラックペッパー風味」です‼今宵もお酒がすすみます😃⤴
Chateau Fonvert LUBERON 2012
産地:リュベロン
品種:グルナッシュ·ブラン(65%) ヴェルメンティーノ(35%)
http://francewineshop.ocnk.net/product/61

 

木やでしか飲めない日本初上陸フランスワインシリーズⅦ
今夜はデザートワイン(甘口の白ワイン)フランスでは女性に人気とのことです😆🎵🎵肴は、36ヶ月熟成の「コンテチーズと野菜の酒盗あえ」です‼今宵も最高😃⤴⤴
シャトー ラシェル モンバジャック2003 / Chateau Lachere Montbazillac2003
産地:ベルジュラック  品種:セミオン、ソベニオンプラン、ミュスカディ  ビオワイン
ドメイン:ボドリー・チェリー...
※パリビオロジックコンクール金賞受賞(2005年)
http://francewineshop.ocnk.net/product/64

 

木やでしか飲めない日本初上陸フランスワインシリーズⅥ

今宵は「自家製のピクルス付きうなぎのワイン蒸し」にボルドーの白ワインです!これもたまらないですね❗ワインがすすみ過ぎます‼今宵も最高😃⤴⤴

ワイン好きの方はスタッフにワインのマリアージュをリクエストして下さい。本日のベストマリアージュを特別に提供してくれますよ‼

シャトー ノドネ プレザンス2012  Chateau Naudonnet Plaisance2012

産地:ボルドー   品種:ソーヴィニオン100%

ドメイン:ダニエル・ローラン・マラー

※ボルドーワインコンクール金賞受賞(2013年)

 

木やでしか飲めない日本初上陸フランスワインシリーズⅤ 今宵は「和牛と黄色いトマトのサラダ」に金賞を二つも取ったサンテミリオンの赤ワインです!私が作った野菜もグー、今宵も最高😃⤴⤴

 

 シャトー ラ クロワァ フルシュ マラー サン テミリオン2011 (Château La Croix Fourche Mallard Saint-Emilion2011)
産地:ボルドー   品種:メルロー70%、カベルネ30%  ドメイン:ダニエル ローラン マラー
※ボルドーワインコンクール金賞受賞(2013年)
※インターナショナルワインコンクール金賞受賞(2013年)
http://francewineshop.ocnk.net/product/63

木やでしか飲めない日本初上陸フランスワインシリーズ④ 今宵は宮崎牛の鉄板焼きとボルドー赤、しかもヴィンテージ2005年ですよ❕ボルドーファンなら2005はたまらないのでは⤴⤴ シャトー テュロン トラディション2005(Chateau Thuron Tradition 2005) 赤ワイン フルボディ 産地:ボルドー 品種:メルロー60%、キャベルネ ソ-ヴィニオン30%、キャベルネ フラン10% ヴィンテージ:2005年 ※ビニオンアンデパンダン金賞(2007年) http://francewineshop.ocnk.net/product/104

木やでしか飲めない日本初上陸フランスワインシリーズ③
今宵は、ニュイ・サン・ジョルジュの赤ワインです。そしてこのワインのマリアージュとして考えてくれたのが、12月からの新メニュー「女子会コース」の前菜イメージです。「あん肝とコンテのカルパッチョ」「タコのワサビあえ」「海鮮マリネ」「和牛あぶり焼き」中々のお味ですよ‼お楽しみに⤴⤴
ニュイ・サン・ジョルジュ ・プルミエ・クリュ / レ・ブースロ 2010      
産地:ブルゴーニュ   品種:ピノ ノワール 100%  
ドメーヌ ノーダン・ジャン・マルク  ...
http://francewineshop.ocnk.net/product/84

 

 

自家製「柚子胡椒」「柚子茶」が出来ました❗   もちろん、無添加無農薬です。

柚子胡椒はお鍋にお刺身に最高😃

柚子茶はお湯割り、といろいろと楽しめます。

木やならではのサービスをお楽しみ下さいませ‼

 

 

 

 

木やでしか飲めない日本初上陸ワインシリーズ②


今宵は、ニユーサイジョルジユの白ワインです。そしてこのワインのマリアージュとして考えてくれたのが、「コンテチーズ入りオムレツの明太子餡掛け」です。どちらも最高のお味⤴⤴
「ニュイ・サン・ジョルジュ ・プルミエ・クリュ / レ・テール・ブランシュ2012」
ニュイ・サン・ジョルジュでのブドウ畑は赤が297haに対し白は10haしか作られていません。ニュイ・サン・ジョルジュの白ワインは生産量も少なく希少な世界最高峰ワイン!

 

今宵から、木や自慢の日本初上陸直輸入フランスワインを紹介して行きます。

初日は、このChateauneuf Du Papeからです‼

ワインファンなら説明する必要のない素晴らしいワインです。

今月から始めている小鍋シリーズの黒毛和牛すき焼き(1280円)と木やでしか飲むことのできないフランスワインを今宵は楽しんでいます‼

  

 

画期的な爪楊枝の登場!!
従来の爪楊枝ではなかなか取れなかった歯の隙間にある食べかすを「都ようじ」で簡単に取り除けます。歯間のお掃除がしやすく、プラスチック製なので折れにくく、誰もが感動する爪楊枝です。
この「都ようじ」には、3つの素晴らしい特徴があります。
①歯間ブラシで、徹底的に歯のスキ間にある食べカスを除去します。
②歯垢用ヤスリで初期段階の歯垢や歯石の除去に効果的です。
③先の細くなった爪楊枝で初期の歯石、食べカスなどを除去すると同時に、歯肉を刺激し、歯間予防になります。

レストラン、お土産店さんなど興味を持たれたらご連絡下さい。サンプルを送ります。【発売元:(株)木や】

            ビジネスパック(500本/箱)

 

私のこだわり、12ヶ月や24ヶ月熟成コンテはよく出回っていますが、日本で、36ケ月熟成コンテにお目にかかることはまずない、と言っても過言はないでしょう。本場フランスでも36ケ月熟成コンテは高価で買うには勇気がいると聞きます。1年前に36ケ月熟成コンテチーズを食べてめちゃくちゃ美味しかったので、これは多くの方に食べて戴きたいと今回フランスから直で仕入れました。36ケ月熟成コンテと木や自慢の食材(黒毛和牛、鮮魚、そして私が栽培している野菜)を使ってお客様に喜んで戴ける料理を開発して、週末にはお客様に提供できるようスタッフにお願いしました。今、頑張って研究していると思いますが、お楽しみにお待ち下さい。
  「コンテの最大の特徴はナッティな風味や栗のようなホクホク感だが、熟成期間や作られた季節、作り手などによって、ひとつひとつ異なる多様なアロマや風味を味わえるのも特徴。一般的に4~6ヶ月熟成ほどの若いコンテはミルクの味わいを残すマイルドな風味で、溶けやすく料理にも適している。熟成が増すにつれ、さらに複雑で芳醇な風味を醸し出すようになる。」

「五条哲也と津軽三味線のジョイントコンサート」にたくさんの方のご来店を頂き、大変有難うございました。

木やは、これからもお客様に喜んでいただけるお店になるようスタッフ一同精進してまいります。皆様の応援を宜しくお願い申し上げます。

また、近日中に、本日の模様をyoutubeで流しますのでお楽しみ下さい。